Стоит ли полностью отказываться от глютена, если нет медицинских показаний?

[Ximi]

Ключевой момент — качество продукта, а не сам глютен. Проблема часто не в пшеничном белке, а в том, в каком виде мы его потребляем: рафинированная белая мука, фаст-фуд, выпечка с тоннами сахара и трансжиров. Возможно, улучшение самочувствия на безглютеновой диете связано с тем, что человек просто начинает внимательнее читать состав, отказывается от промышленных сладостей и переходит на цельные продукты — овощи, фрукты, бобовые.