03-12-2026, 04:33 PM
Но нельзя отрицать, что многие отмечают реальное улучшение самочувствия после такой диеты. Дело может быть не столько в самом глютене, сколько в том, что, отказываясь от него, человек автоматически перестаёт есть огромный пласт переработанной пищи: печенья, булочек, готовых соусов, дешёвых колбас. Он начинает внимательнее читать этикетки, готовить дома, употреблять больше цельных продуктов — овощей, мяса, гречки, риса. Положительный эффект даёт не отсутствие глютена, а общее оздоровление рациона и отказ от пищевого мусора. Такой подход куда продуктивнее, чем слепая вера в ярлык «gluten free».